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真功夫：億元計劃 再造中式餐飲輝煌
真功夫：億元計劃 再造中式餐飲輝煌
 
經(jīng)歷了家族內(nèi)訌的中式快餐連鎖企業(yè)真功夫今天對外宣布，推出“中國味道計劃”。在菜品增加的同時，還會逐步將所有門店升級。目前，真功夫已經(jīng)有兩家“中國味道計劃”概念店率先在廣州開業(yè)。經(jīng)歷了家族內(nèi)訌的真功夫是否重回高速發(fā)展之路?本期電子書為您講述了真功夫家族內(nèi)亂的全過程，同時為您分析了中國家族餐飲業(yè)的管理短板，最后為您介紹了真功夫的新計劃，讓我們一起來見證真功夫再造中式快餐業(yè)輝煌的時刻。
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  • 第一部分 中投顧問點評
  • 　　中投顧問點評：家族企業(yè)可以說是一個古老而“短暫”的企業(yè)組織形態(tài)。說它古老，是因為它是歷史最為悠久的一種企業(yè)形態(tài)。在私有制條件下，歷史上最早的企業(yè)均是家族企業(yè)。說它“短暫”，是因為發(fā)展至今，家族企業(yè)在生命周期上有著“富不過三代”的延續(xù)規(guī)律。資料顯示，家族企業(yè)的平均壽命為24年，恰好與企業(yè)創(chuàng)始人的平均工作年限相同;有30%的家族企業(yè)可以傳到第二代手中，其中有不到2/3的企業(yè)能夠傳到第三代，后者中大約13%的企業(yè)能夠傳出第三代。而中國家族式私營企業(yè)的壽命就更短。從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，家族企業(yè)能持續(xù)發(fā)展下去的并不多。如果我們回溯明清以至近代企業(yè)的歷史時，也會發(fā)現(xiàn)這個特征是無處不在的。改革開放之后的創(chuàng)業(yè)企業(yè)也大多依托家族成員的信任關(guān)系而展開生意。盡管這與現(xiàn)代經(jīng)濟組織背道而馳，但在企業(yè)草創(chuàng)時期確實具有一定的有效性�！罢婀Ψ颉笆录l(fā)餐飲行業(yè)對家族企業(yè)發(fā)展模式的思考？中國餐飲在創(chuàng)業(yè)之初大部分都是真功夫這種家族模式，一旦家族發(fā)生變化必將導(dǎo)致企業(yè)的危機。中餐企業(yè)如何走出這個誤區(qū)？
  • 第二部分 真功夫
  • 　　真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營養(yǎng)的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡達標與潘宇海1994年創(chuàng)立于廣東東莞的“168”蒸品店，1997年改名為“雙種子”，04年改名為“真功夫”。至今已有16年發(fā)展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創(chuàng)新，把中華飲食傳統(tǒng)的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發(fā)揚中華飲食“營養(yǎng)”優(yōu)勢，塑造“營養(yǎng)”為品牌核心價值。08年真功夫米飯銷量突破5000萬份，全國有400多家直營店，是直營店數(shù)最多，規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)。是中國快餐五強企業(yè)中唯一的中國本土快餐品牌。
  • 　　·企業(yè)簡介
  • ·發(fā)展歷程
  • 　　·經(jīng)營特點
  • ·發(fā)展戰(zhàn)略
  • 　　·尋求A股上市
  • ·真功夫排骨門
  • 　　·人事地震
  • ·中國味道計劃
  • 第三部分 原董事長蔡達標
  • 　　蔡達標是雙種子公司創(chuàng)始人，曾任雙種子、真功夫全球華人餐飲連鎖董事長兼總裁。2009胡潤餐飲富豪榜第9名、2008胡潤餐飲富豪榜第4名、2007胡潤餐飲富豪榜第6名。2001年被東莞市人民政府、中共東莞市委評選為“優(yōu)秀民營企業(yè)家”、2004年被中共長安鎮(zhèn)委、長安鎮(zhèn)人民政府評選為“感動長安”新聞人物、2005年被評為第八屆“東莞市十八杰出青年”、2005中國連鎖協(xié)會年度人物、2007年獲得“未來之星”獎項。2011年5月11日，真功夫公司發(fā)表首份官方聲明，確認原董事長蔡達標已被捕，由潘宇海履行董事長職務(wù)。
  • 　　·個人簡介
  • ·從小立志
  • 　　·進軍廣州
  • ·經(jīng)商之道
  • 　　·個性管理
  • ·叫板洋快餐
  • 　　·身陷囹圄
  •  
  • 第四部分 代理董事長潘宇海
  • 　　潘宇海是原真功夫全球華人餐飲連鎖副總裁，與蔡達標共同創(chuàng)建了真功夫全球華人餐飲連鎖，2011年5月11日真功夫以公司名義發(fā)布聲明，宣布真功夫原董事長蔡達標已被依法逮捕，由真功夫的另一創(chuàng)始人潘宇海代為履行公司董事長職務(wù)，對外代表公司。
  • 　　·個人簡介
  • ·去蔡化戰(zhàn)略
  • 　　·掌舵真功夫
  •  
  • 第五部分 行業(yè)領(lǐng)軍人物電子書推薦
  • 　　了解行業(yè)領(lǐng)軍人物的成長經(jīng)歷，學(xué)習(xí)他們成功的方法和經(jīng)驗；推動自己的事業(yè)發(fā)展，讓自己的人生更加精彩！“中投顧問”上百份行業(yè)領(lǐng)軍人物電子書等您免費下載！
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